料理をもっと美味しくできる！ゼラチンの意外な効果＆活用方法

男子３人を育てる主婦、まやです。

みなさんのキッチンに、使いかけのゼラチンはありますか？

賞味期限が切れる前に、いつもの料理に活用してみてください！

ゼリーを作るだけじゃもったいない。ゼラチンは意外と汎用性が高いのです！

ゼラチンは動物性タンパク質のコラーゲンから抽出されたもの。ですので、お肌をつやつやに保ってくれる働きがあります♫

余ってるなら使わないと損！

「ゼラチンを入れると、料理がどんなふうに美味しくなるのか？」

早速、紹介していきましょう！

いつもの料理がレベルアップ！ゼラチンの効果

使い方はシンプル。【いつもの材料にゼラチンを入れるだけ】

全く違う仕上がりになりますよ♫

量の目安は１人前に小さじ１杯。今日から試してみてねー！

ひき肉料理をジューシーに【ハンバーグ、つみれなど】

ひき肉と一緒にゼラチンを入れると、肉汁をぎゅっ閉じ込めてくれます。

「ハンバーグがどうしてもパサパサになっちゃう」とお悩みのあなた！ぜひ試してみてね♫
いつもの材料にゼラチンを入れるだけで、とてもジューシーに仕上がります。

下味の旨みを閉じ込める【からあげ、フライなど】

お肉や魚の下味をつけるときに、ゼラチンも入れちゃいましょう！

旨味がぎゅぎゅっと閉じ込められているので、食べたときにじゅわ〜っと美味しさが広がります♫

素材の味を活かすことができるので、薄味でも満足感のある味になります。

お肉を柔らかくする【とんかつ、角煮など】

とんかつの衣をつける前に、ゼラチンをまぶしてみてください！
油で揚げてもパサつかず、柔らかい食感を保てますよ

小さいお子さんも食べやすくなるのが嬉しいポイント♫

チャーハンがパラパラに仕上がる

「チャーハンがベチャベチャになっちゃう」とお悩みのあなた！

ごはんにゼラチンをふりかけて炒めてみて！お店で食べるようなパラパラ感になりますよ♫

これだけでもお料理上手になった気分！

炒めてもシャキシャキを保てる

野菜炒めって「水分が出ないように強火で手早く炒める！」が基本。でも、結局もたもたしてイマイチな仕上がりになるんだよな。

それなら、炒めるときにささっとゼラチンを振りかけてみてください！

火が通っても、野菜のみずみずしい食感を保ってくれますよ〜！

スープのコクアップ

スープや煮物料理に入れるとコクがアップします♫

ただし、入れすぎるとゼラチン特有の臭みが気になる場合があります。

一人前に小さじ１杯程度がちょうど良かったです。

ゼラチンの種類は３タイプ

• 顆粒ゼラチン
• 粉ゼラチン
• 板ゼラチン

料理に活用するなら、顆粒ゼラチンや粉ゼラチンが使いやすくておすすめです。

私はいつもクックゼラチンを愛用しています。顆粒タイプで多用途に使いやすい♫

まとめ

上手に料理に活用することで、いつもの料理がレベルアップ！そしてお肌に嬉しい効果♡

ぜひ試してくださいね♫