日常を豊かにするアイデア

コーヒースペシャリスト資格取得まやママです♪ コーヒー豆のグレードって何で決まっているかご存知でしょうか？ 実はその基準は、国によってさまざまなんです。 グレードの基準は主に４種類 ①スクリーンサイズ(生豆の大きさ) ②標高(栽培場所の高さ) ③欠点豆が含まれる割合 ④カップテスト(味見) 詳しく説明してみましょう♪ スクリーンサイズ(生豆の大きさ) スクリーンサイズは生豆の大きさの基準になります。 生豆の粒が大きいほど、良いコーヒーになるとされています。 コロンビアの場合 スクリーンサイズ 16以上の豆 ...

コーヒースペシャリスト資格取得まやママです♪ 微粉(びふん)って知ってますか？ コーヒー豆を挽いたときに出る非常に細かい粉のことです。 お煎餅を割ったときに、ポロッと細かいクズが落ちますよね。コーヒー豆も、ミルやグラインダーで挽いたときに同じようなことが起きます。 この微粉は、コーヒーの味に影響すると言われています。 微粉を取り除くべきなのか？どう取り除くのか？ を紹介していきたいと思います。 微粉は取り除くべきか？ 結論から言うと、どんな味わいのコーヒーが好きなのかによって取り除くべきなのかが変わります ...

コーヒースペシャリスト資格取得まやママです♪ あなたにとって美味しいコーヒーとはなんですか？ 酸味？苦味？印象に残るようなボディ感？スッキリ飲みやすい後味？ 結論、どんなコーヒーが美味しく感じるのかは、人それぞれ。 甘い食べ物が好きなのか、嫌いなのか？などと同じ感覚で、口にするものの印象は、個人差が大きくありますよね。また、一緒に食べるものや飲むタイミング（朝、昼、晩など）で左右されることもあります。 コーヒーは、香り、旨味、苦味、酸味、コクなどなど、さまざまな評価基準がありますが、自分が好きなものを選ぶ ...

コーヒースペシャリスト資格取得、まやママです♪ いろんな種類の豆を焙煎して、味の違いを楽しんでいます！ 今回のお豆は「イルガチェフェ」 イルガチェフェは、エチオピアの南部に位置するイルガチェフェ地方で生産され、世界的に高い評価を得ているコーヒー豆です。 このコーヒー豆の良いところは？と聞かれたら、真っ先に答えます。 コーヒーが苦手な人にもおすすめしたい豆 これはどういったことなのか？ つらつらと解説していきたいと思います。 味はフルーツティー!? イルガチェフェの最大の特徴は「コーヒーらしからぬ味」。 柑 ...

コーヒースペシャリスト資格取得まやママです♪ みなさんはコーヒー豆をどの状態で買っていますか？ 粉？豆のまま？ 言わずもがな、 コーヒー豆は豆のまま買って、飲む直前に挽く方が一番美味しく飲めます。 「わかっとるわい！めんどくさいんじゃい！！」という声が聞こえてきそうですが。笑 私は、初めて自分で挽いたコーヒーを飲んだ瞬間、 「なんじゃこりゃー！喫茶店で飲むコーヒーやんけー！！！」 と衝撃を受けました。 鼻に抜ける香りが全く違う…同じ豆のはずなのに。この感覚を文章で伝えきれないのがもどかしい…。 コーヒーミ ...