料理を美味しく！時短に！炭酸水の効果&活用法６選

３人男子のかあちゃん、まやです。

みなさんは料理を作るときにこんな経験ありませんか？

• 魚の臭みが気になる
• お肉が固くなってしまう
• 煮物に味がしみていなかった
• 天ぷらがベチャッとして上手く揚げられない

そんなときは、いつもの料理に炭酸水をプラスしてみてはいかがでしょうか？

基本的にはたったこれだけ。

【料理に使う水を炭酸水に変える】

料理の仕上がりが格段に変わります！

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魚の臭みを取る

生魚のイヤ〜なニオイは、炭酸水で洗うだけで軽減できます！

もちろんお肉でもOK！

魚のニオイ成分はアルカリ性、炭酸水は弱酸性です。つまり魚を炭酸水で洗うと、ニオイ成分を中和させることができるんですね♪

お肉を柔らかくする

お肉を炭酸水に30分ほど漬け込んでみましょう！

安売りしていたお肉が、柔らかく変身しますよ♪

炭酸水に含まれる「炭酸水素ナトリウム」がお肉のタンパク質を溶かして柔らかくしてくれます。

煮物の味染みを良くする（早くなる）

水の代わりに炭酸水を入れて煮込んでみよう！

炭酸ガスの効果でいつもより早く味が染み込み、具材が柔らかくなります♪

豚の角煮が短時間でホロホロに出来上がりますよ〜

炭酸の作用で、お肉だけでなく、根菜も火の通りが早くなりました！

唐揚げや天ぷらをサクッとさせる

水の代わりにキンキンに冷えた炭酸水を入れてみましょう！
微炭酸くらいがおすすめです。
強め炭酸だと、めちゃくちゃ油がハネました。笑

お店のようなサクサク美味しい天ぷらができますよ〜！

油に入れたときに二酸化炭素が一気に蒸発し、水分も素早く飛ばしてくれます。

パンケーキをふんわりさせる

牛乳の代わりに炭酸水を入れると、びっくりするくらいふわっふわに♪

コクが欲しい場合は、牛乳と炭酸水を半々の割合で入れてもいいですね。

生地に含まれた炭酸ガスが加熱するときに膨張し、気泡がパンケーキをふわふわにしてくれます。

ごはんをふっくら炊き上げる

お米をいつも通り洗ったら、炭酸水を入れて炊いてみよう！

やや硬めに炊きあがるので、規定の量よりほんの少し多めに入れるのがコツです。

ふっくら、つやつや、甘〜いご飯のできあがり♪

お米に浸透した炭酸水の働きで、ふっくら炊くことができます。

まとめ

炭酸水をたっぷり使いたいときは、炭酸水メーカーがおすすめです♪

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