料理のライフハック

格段に美味しくなる!料理に役立つ炭酸水の効果6選

3人男子のかあちゃん、まやです。

みなさんは料理を作るときにこんな経験ありませんか?

  • 魚の臭みが気になる
  • お肉が固くなってしまう
  • 煮物に味がしみていなかった
  • 天ぷらがベチャッとして上手く揚げられない

そんなときは、いつもの料理に炭酸水をプラスしてみてはいかがでしょうか?

基本的にはたったこれだけ。

【料理に使う水を炭酸水に変える】

料理の仕上がりが格段に変わります!

炭酸水の効果

  • 魚の臭みを取る
  • 肉を柔らかくする
  • 煮物に早く味が染みる
  • 天ぷらをサクッとさせる
  • パンケーキをふんわりさせる
  • ごはんをふっくら炊き上げる

無糖の炭酸水を使おう!

ここで言う炭酸水とは「無糖」のことです。甘い炭酸水しかない場合は、元から砂糖を使うお料理(煮物やパンケーキなど)なら使えます!砂糖の加減を調整するなどして、糖分の取り過ぎにならないように注意してください。

電源不要の炭酸水メーカーはこちら

魚の臭みを取る

生魚のイヤ〜なニオイは、炭酸水で洗うだけで軽減できます!

もちろんお肉でもOK!

魚のニオイ成分はアルカリ性、炭酸水は弱酸性です。つまり魚を炭酸水で洗うと、ニオイ成分を中和させることができるんですね♪

お肉を柔らかくする

お肉を炭酸水に30分ほど漬け込んでみましょう!

安売りしていたお肉が、柔らかく変身しますよ♪

炭酸水に含まれる「炭酸水素ナトリウム」がお肉のタンパク質を溶かして柔らかくしてくれます。

煮物の味染みを良くする(早くなる)

水の代わりに炭酸水を入れて煮込んでみよう!

炭酸ガスの効果でいつもより早く味が染み込み、具材が柔らかくなります♪

豚の角煮が短時間でホロホロに出来上がりますよ〜

炭酸の作用で、お肉だけでなく、根菜も火の通りが早くなりました!

唐揚げや天ぷらをサクッとさせる

水の代わりにキンキンに冷えた炭酸水を入れてみましょう!
微炭酸くらいがおすすめです。
強め炭酸だと、めちゃくちゃ油がハネました。笑

お店のようなサクサク美味しい天ぷらができますよ〜!

油に入れたときに二酸化炭素が一気に蒸発し、水分も素早く飛ばしてくれます。

パンケーキをふんわりさせる

牛乳の代わりに炭酸水を入れると、びっくりするくらいふわっふわに♪

コクが欲しい場合は、牛乳と炭酸水を半々の割合で入れてもいいですね。

生地に含まれた炭酸ガスが加熱するときに膨張し、気泡がパンケーキをふわふわにしてくれます。

ごはんをふっくら炊き上げる

お米をいつも通り洗ったら、炭酸水を入れて炊いてみよう!

やや硬めに炊きあがるので、規定の量よりほんの少し多めに入れるのがコツです。

ふっくら、つやつや、甘〜いご飯のできあがり♪

お米に浸透した炭酸水の働きで、ふっくら炊くことができます。

まとめ

炭酸水の効果

  • 魚の臭みを取る
  • 肉を柔らかくする
  • 煮物に早く味が染みる
  • 天ぷらをサクッとさせる
  • パンケーキをふんわりさせる
  • ごはんをふっくら炊き上げる

炭酸水をたっぷり使いたいときは、炭酸水メーカーがおすすめです♪

電源不要の炭酸水メーカーはこちら

関連記事

おうちカフェ

【正直口コミ】炭酸水メーカーe-soda買ってみた【動画もあるよ】

2022/11/20    ,

おうちカフェ大好き主婦、まやです。 お風呂上がりや外遊びのあとに飲む炭酸ジュースは最高ですよね♪最近では、美容、ダイエット、健康にも良いと注目されています! それだけではなく、天ぷらをサクッとさせたり ...

料理のライフハック

炭酸水メーカーはコスパが悪い?メリットとデメリットを徹底解説

2022/11/29  

こんにちは!3人男子の母ちゃん、まやです。 我が家は、炭酸水をたくさん飲みます! 以前まではペットボトルや缶の炭酸水をまとめ買いしていました。子どもが大きくなってきて、飲む量はどんどん増えるばかり(汗 ...

料理のライフハック

炭酸水は健康に良いって本当?デメリットは?

2022/11/16  

「炭酸水は、健康と美容に良い」と近年注目されています。 詳しく解説しましょう♪ 目次1 炭酸水の期待できる効果1.1 便秘の解消1.2 ダイエットのサポート1.3 スキンケア2 まとめ 炭酸水の期待で ...

おうちカフェレシピまとめ

おうちカフェ

日常をちょっとだけ豊かに♪おうちカフェレシピまとめ

2022/12/1    

バタバタと過ぎる毎日… ホッと一息つくときに、ちょっと美味しいドリンクがあれば、いつもよりちょっと豊かな気持ちになれます♪ そんなあなたに、おうちで簡単に作れて、しかも美味しい、おうちカフェレシピのア ...

  • この記事を書いた人

まやちゃん

おうち時間をもっと楽しくしたい!おうちカフェレシピ、時短、節約、育児のアイディアを発信します。32歳主婦。家族は、同い年の夫、やんちゃざかりの9歳、7歳、2歳の男の子。簡単で美味しい、そして健康な料理を作るのが好き。省エネ育児を心がけています。

-料理のライフハック