初心者でも大丈夫！ハンドドリップコーヒーを美味しく淹れるコツ

コーヒースペシャリスト資格取得、まやママです♪

今回は「初心者でも大丈夫！ハンドドリップコーヒーを美味しく淹れるコツ」を紹介しています

少しのコツで味が大きく変化するのがコーヒーの面白いところ♡

「ハンドドリップに挑戦してみたい！」という方の参考になれば嬉しいです♪

ぜひ、試してみてくださいね♪

詳しく説明していきましょう！！

用意するもの

細口のコーヒーケトル

細口のコーヒーポットは、コーヒーがお好きな方なら、ぜひ持っておいてほしいアイテムの一つ。

※「お湯の温度」はコーヒーの美味しさを左右する大事なキーワードになります！（後ほど詳しく説明します）

ドリッパー

ドリッパーは大きく分けて「円錐型」と「台形型」があります。

慣れないうちは、「台形型」がオススメ。お湯がじっくり時間をかけて落ちるので、安定した味を出すことができます。（少し濃いめに抽出される傾向があります）
プラスチックでできているものが安価なのでおすすめです♪

一方、円錐型はお湯が落ちるスピードが速く、抽出のスピードのコントロールが必要です。その分、好みの味に調整しやすくなるので、ハンドドリップに慣れてきたら、ぜひ円錐型に挑戦してみてくださいね♪

サーバー

サーバーはお好みのもので大丈夫ですが、私はこちらを愛用しています。

私は今までいくつもガラスのサーバーを割ってきました。笑

一方、珈琲考具のサーバーは樹脂製なので、割れにくい。気を使わず、ストレスフリーです♪

大切な事前準備

最初にお湯を沸かしておき、ほんの少し冷まします。

適温は９０℃前後！「沸かしたてのお湯をケトルに入れ替えて30秒〜1分待つ」とちょうど良い温度になります。

（コーヒーケトルがない方は、「お湯にほんの少しお水を入れる(夏場は氷を一つ入れてもOK)」をすると良いですよ♪）

気温が低い日は、事前にカップを温めておくと、温かいコーヒーがいただけますよ^^

ハンドドリップで淹れてみよう！

STEP.1　ドリッパーにペーパーとセットし、豆を平らにならす

ドリッパーにペーパーと豆をセットしたら、ドリッパーを少し揺らして豆を平らにならします。

そうすることによって、まんべんなくお湯が豆に行き渡りやすくなります。

STEP.2　少量のお湯を含ませ、２０〜３０秒くらい蒸らす

香りがアップするマストな工程は「蒸らし」

この工程をするのとしないのでは、香りの差がかなり違います！

たかが３０秒、されど３０秒。急いでいても、そこはグッと我慢してね…！

STEP.3　お湯を注ぐ範囲は「中心から500円玉くらい」

いよいよお湯を注いで抽出を始めます。

３回くらいに分けて、中心から５００円玉くらいの範囲に円を描くように湯を注ぎます。

粉のフチ（端）にはお湯を注がず、中心から浸透させたお湯のみで抽出するイメージです。

粉のフチにお湯を注ぐと、お湯がドリッパーにそって流れていってしまうので、味が薄くなる傾向あります。

ハリオのドリップアシストを使うと、お湯をちょうど良いスピードと量で落とすことができます♪

＼コツいらずで美味しい抽出ができる！／

STEP.4　お湯を落としきらないうちにドリッパーを外す

もったいない！と思って、お湯が最後まで落ち切るまで待っていませんか？

コーヒーは最後の方に雑味が増える傾向にあります。

ある程度のお湯が落ちきって、水滴がポタッポタッと落ちている段階で切り上げたほうが、美味しく仕上がります。

全体の時間はおおよそ３分以内が良いと思います♪

お湯を注ぐスピードである程度の味の調整も可能です！

全体の抽出時間３分を基準にするとして、

・ゆっくりめに注ぐ→コク、苦味がでる
・早く注ぐ→スッキリした味わいに

ハンドドリップのコツまとめ

あなたのコーヒーライフがもっと豊かになりますように♪

最後までお読みいただきありがとうございました！